Bocconcini di pollo ai corn flakes

2 Luglio 2019Germana Busca

Prep time: 15 Minuti

Cook time: 10 Minuti

Serves: 4 persone

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Bocconcini di pollo ai corn flakes

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Tempo di cottura: 10 Minuti
  • Tempo Totale 25 Minuti
  • Persone: 4 persone

pepite di pollo croccanti

Ingredienti

Per i bocconcini di pollo

  • 600 g petto di pollo
  • 80 g farina
  • 2 uova
  • 200 g corn flakes
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. olio di semi, per friggere

Per la salsa agrodolce

  • 150 g passata di pomodoro
  • 1 scalogno
  • 2 cucchiai aceto
  • 1 cucchiaio zucchero
  • q.b. olio e.v.o
  • 2 pizzichi sale
  • mezzo cucchiaino insaporitore, mix spezie e verdure Vegeta

Procedimento

Per i bocconcini di pollo

  • 1)

    Tagliate il petto di pollo a tocchetti non troppo piccoli.

  • 2)

    Sbriciolate i corn flakes grossolanamente magari mettendoli in un sacchetto da freezer e battendoli con un fondo di bicchiere.

  • 3)

    Infarinate i bocconcini e poi passateli nelle uova sbattute con un pizzico di sale e pepe.

  • 4)

    Impanate tutti i bocconcini nei corn flakes passandoli più volte e premendo bene la panatura in modo che non si stacchi.

  • 5)

    Fate cuocere le pepite di pollo in abbondante olio bollente oppure in forno ventilato caldo a 190° finchè non sono belli dorati in superficie (appoggiandoli sulla carta da forno).

Per la salsa

  • 1)

    Tritate lo scalogno finemente e fatelo soffriggere con un filo d’olio evo in un padellino antiaderente a fuoco basso.

  • 2)

    Irrorate con l’aceto e fate sfumare, poi aggiungete lo zucchero e fate cuocere un minuto.

  • 3)

    Unite la salsa di pomodoro e due pizzichi di zucchero poi insaporite con qualche spezia a piacere.

  • 4)

    Lasciate cuocere 5 minuti fino a quando la salsa si ridurrà leggermente poi la vostra salsa agrodolce sarà pronta.

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