Bocconcini di pollo ai corn flakes

Procedimento

Per i bocconcini di pollo

• 1)

  Tagliate il petto di pollo a tocchetti non troppo piccoli.

• 2)

  Sbriciolate i corn flakes grossolanamente magari mettendoli in un sacchetto da freezer e battendoli con un fondo di bicchiere.

• 3)

  Infarinate i bocconcini e poi passateli nelle uova sbattute con un pizzico di sale e pepe.

• 4)

  Impanate tutti i bocconcini nei corn flakes passandoli più volte e premendo bene la panatura in modo che non si stacchi.

• 5)

  Fate cuocere le pepite di pollo in abbondante olio bollente oppure in forno ventilato caldo a 190° finchè non sono belli dorati in superficie (appoggiandoli sulla carta da forno).

Per la salsa

• 1)

  Tritate lo scalogno finemente e fatelo soffriggere con un filo d’olio evo in un padellino antiaderente a fuoco basso.

• 2)

  Irrorate con l’aceto e fate sfumare, poi aggiungete lo zucchero e fate cuocere un minuto.

• 3)

  Unite la salsa di pomodoro e due pizzichi di zucchero poi insaporite con qualche spezia a piacere.

• 4)

  Lasciate cuocere 5 minuti fino a quando la salsa si ridurrà leggermente poi la vostra salsa agrodolce sarà pronta.