Biscotti integrali con gocce di cioccolato

10 Ottobre 2018Germana Busca

Prep time: 45 Minuti

Cook time: 15 Minuti

Serves: per circa 40 biscotti

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Biscotti integrali con gocce di cioccolato

  • Preparazione: 45 Minuti
  • Tempo di cottura: 15 Minuti
  • Tempo Totale 1 Ora
  • Persone: per circa 40 biscotti

Deliziosi biscotti rustici

Ingredienti

  • 350 g Farina Integrale, oppure 200 g integrale e 150 di farina 00
  • 150 g zucchero, di canna
  • 150 g burro, freddo
  • 2 uova, intere
  • 50 g gocce di cioccolato

Procedimento

  • 1)

    Versate nel mixer la farina integrale, lo zucchero di canna e il burro freddo di frigorifero tagliato a cubetti.

    Azionate il mixer per pochi secondi fino ad ottenere un impasto sabbioso. (potete anche utilizzare la planetaria con il gancio oppure lavorare l’impasto a mano).

  • 2)

    Unite le uova al composto e frullate velocemente il tutto fino ad ottenere un impasto sbricioloso che si compatta bene con le mani, se necessario (cioè se è troppo secco) aggiungete un paio di cucchiai di acqua fredda.

  • 3)

    Estraete  l’impasto dal mixer o dalla planetaria ed unite le gocce di cioccolato poi lavorate bene l’impasto in modo da incorporare tutte le gocce e formare un panetto rettangolare. Impastate velocemente con le mani giusto il tempo di ottenere un panetto uniforme, ma senza scaldare troppo l’impasto.

     

  • 4)

    Rivestite il panetto con la pellicola da cucina e mettetelo a riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

  • 5)

    Estraete il panetto dal frigorifero e stendete una sfoglia di mezzo centimetro sulla carta da forno aiutandovi con un mattarello poi realizzate i vostri biscotti con un tagliabiscotti della forma che preferite.

  • 6)

    Fate cuocere in forno caldo a 180° per circa 13 minuti finche sono belli dorati (attenzione a non farli cuocere troppo perchè la frolla quando è calda è sempre morbida, diventa croccante una volta raffreddata).

  • 7)

    Sfornate i biscotti poi lasciateli raffreddare nella teglia per almeno 10 minuti prima di gustarli.

    Si conservano per alcuni giorni in una scatola di latta.

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