Biscotti integrali con gocce di cioccolato

Procedimento

• 1)

  Versate nel mixer la farina integrale, lo zucchero di canna e il burro freddo di frigorifero tagliato a cubetti.

  Azionate il mixer per pochi secondi fino ad ottenere un impasto sabbioso. (potete anche utilizzare la planetaria con il gancio oppure lavorare l’impasto a mano).

• 2)

  Unite le uova al composto e frullate velocemente il tutto fino ad ottenere un impasto sbricioloso che si compatta bene con le mani, se necessario (cioè se è troppo secco) aggiungete un paio di cucchiai di acqua fredda.

• 3)

  Estraete  l’impasto dal mixer o dalla planetaria ed unite le gocce di cioccolato poi lavorate bene l’impasto in modo da incorporare tutte le gocce e formare un panetto rettangolare. Impastate velocemente con le mani giusto il tempo di ottenere un panetto uniforme, ma senza scaldare troppo l’impasto.

  

   

• 4)

  Rivestite il panetto con la pellicola da cucina e mettetelo a riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

  

• 5)

  Estraete il panetto dal frigorifero e stendete una sfoglia di mezzo centimetro sulla carta da forno aiutandovi con un mattarello poi realizzate i vostri biscotti con un tagliabiscotti della forma che preferite.

  

• 6)

  Fate cuocere in forno caldo a 180° per circa 13 minuti finche sono belli dorati (attenzione a non farli cuocere troppo perchè la frolla quando è calda è sempre morbida, diventa croccante una volta raffreddata).

  

• 7)

  Sfornate i biscotti poi lasciateli raffreddare nella teglia per almeno 10 minuti prima di gustarli.

  Si conservano per alcuni giorni in una scatola di latta.