
Bicchierini di colomba pasquale con crema di fragole
Preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 5 Minuti
Persone: 6 persone

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- Description
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- Ingredients
- Method
- Notes
- Nutrition
- Preparazione: 15 Minuti
- Tempo di cottura: 5 Minuti
- Tempo Totale 20 Minuti
- Persone: 6 persone
Ingredienti
- 3 fette Colomba pasquale
- 200 ml panna da montare
- 3 cucchiai zucchero al velo
Per la crema di fragole
- 500 g fragole , pulite
- 259 ml acqua
- 120 g zucchero semolato
- 50 g amido di mais
- 1 limone, succo
Per il crumble
- q.b. scarti della colomba
- 1 noce burro
- 20 g mandorle o nocciole

Procedimento
Per la crema di fragole
- 1)
Dedicatevi per prima cosa alla preparazione della crema perchè dovrà raffreddare.
Pulite e lavate le fragole poi asciugatele bene.
Frullate le fragole con un frullatore ad immersi0ne assieme al succo di mezzo limone.
Fate scaldare in una casseruola l’acqua con lo zucchero poi aggiungete la purea di fragole e mescolate con un cucchiaio di legno.
Aggiungete la maizena ( o amido di mais) e fate cuocere a fuoco basso per alcuni minuti finchè il composto non si addensa.
Quando la vostra crema avrà raggiunto una consistenza densa e corposa sarà pronta.
Composizione del dolce:
- 1)
Montate la panna con lo zucchero a velo.
- 2)
Tagliate 3 fette di colomba spesse circa 2 cm e aiutandovi con il bicchiere in cui preparerete il dolce formate 6 dischi di colomba che andrete ad adagiare in fondo ad ogni bicchiere.
- 3)
Tritate al coltello gli scarti delle fette di colomba e mescolateli brevemente con delle mandorle tritate grossolanamente poi fateli saltare in una padella antiaderente con una noce di burro finchè non sono belli dorati.
- 4)
- 5)
Decorate con qualche fragola fresca, una spolverata di crumble e se l’avete un paio di foglioline di menta fresca.