Muffin al profumo di agrumi

La domenica senza profumo di torta non è una domenica, allora anche questa volta ho dovuto accontentare le persone a cui voglio bene..ma devo dire la verità, la cucina mi piace, mi fà rilassare ed il profumino che pervade la casa quando un dolce è in forno è davvero unico!

Questa è la stagione degli agrumi quindi inizialmente volevo preparare una torta sofficissima agli agrumi, poi ho dovuto cedere alle richieste dei miei figli di utilizzare i miei meravigliosi stampini autunnali della Wilton che peraltro anche io adoro! Se vorrete potrete utilizzare le stesse dosi per fare una torta da 24 cm di diametro oppure dei classici muffin. Vedrete alcuni muffin al cioccolato intrufolati nel set fotografico …don’t worry..ovviamente si accontentano tutti i gusti, basta suddividere l’mpasto in due ciotole ed in uno aggiungere 3/4 cucchiai di cucchiai di cacao amaro in polvere.

 

INGREDIENTI

300 farina 00

3 uova

200 gr di zucchero semolato

120 ml di acqua o latte ( a vostro piacere)

una bustina di lievito per dolci

100 gr di burro fuso oppure (80ml di olio di semi)

Il succo e la scorza di un mandarino un arancio e mezzo limone

Per il muffin al cioccolato aggiungete 3/4 cucchiai di cacao amaro in polvere in metà della dose

PROCEDIMENTO

Montate le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Unite il burro fuso e continuate a sbattere a bassa velocità alcuni secondi.

Setacciate la farina ed il lievito sulle uova sbattute poi mescolate con una frusta.

Grattugiate le scorze di agumi e spremetene il succo.

Unite l’acqua a filo e continuate ad amalgamare fino a farla assorbire al composto..

Riempite i vostri stampini o una teglia da 24cm imburrata ed infarinata senza arrivare al bordo.

Cuocete in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. ( se  fate la torta un pò di più)

Con l’impasto avanzato (ho fatto 12 muffin) ho fatto una bella ciambellina bicolore e tra uno strato e l’altro ho messo una fila di biscotti Oreo ..una bontà!

Buona settimana amici e solocosebuone a tutti!