guacamole
Con i bellissimi avocado che mi sono arrivati da Reggio Calabria da LOCROI ho deciso di provare a fare la salsa GUACAMOLE un antichissimo condimento di origine messicana che risale addirittura al tempo degli Aztechi: lo preparavano schiacciando semplicemente l’avocado con una sorta di mortaio ed aggiungendo il succo di lime per non farlo ossidare.
La ricetta che vi propongo è semplicissima e veloce da preparare, ed è anche salutare date le ottime proprietà benefiche dell’avocado e del lime!
INGREDIENTI
2 avocado maturi
succo di un lime
2 pomodori ramati medi
uno scalogno
3 cucchiai di olio e.v.o
un peperoncino
sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Per prima cosa dovete scegliere degli avocado maturi ma non troppo molli ( la pelle deve essere morbida al tatto e di un verde scuro).
Tagliateli a metà nel senso della lunghezza quindi affondate la lama del coltello nel nocciolo e tirate per estrarlo facilmente, estratete la polpa aiutandovi con un cucchiaio.
Schiacciate la polpa dell’avocado con la forchetta e spremetevi il succo di lime.
Tagliate i pomodori e lo scalogno tocchetti molto piccoli e sottili.
Riunite il tutto in una ciotola e mescolate con un cucchiaio di legno, aggiungete l’olio il sale ed il pepe.
Se vi piace il sapore piccante potete anche aggiungere un peperoncino tritato finemente.
Potete conservarlo in frigo coperto con la pellicola da cucina per un massimo di 2/3 giorni.
Provatelo con i nachos o le tortillas ma è superbo anche come accompagnamento per carne alla griglia, impanata o pesce!
Ecco qui Lucky che si impossessa dei miei set ;))
Accessori Easy Life, tovagliette e tovaglioli Bestintable
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A presto e solocosebuone a tutti!