Focaccia ripiena velocissima cotta in padella (senza lievitazione)

Ragazzi siete pronti a preparare una focaccia ripiena buonissima e velocissima? Allora preparate con me questa sorta di “panzerotto” che,grazie all’utilizzo del lievito istantaneo, è subito pronto per essere cotto. Cuocendolo in padella non abbiamo bisogno nemmeno di attendere che il forno si riscaldi. In pochi minuti avremo pronta una gustosissima focaccia ripiena, provare per credere!!

INGREDIENTI

Per tre focacce :

300gr di farina 00
170 ml di acqua tiepida
Un cucchiaio di olio
4 pizzichi di sale fino
7 gr di lievito istantaneo per preparazioni salate

Per il ripieno :
2 zucchine
100gr di salsiccia
50 gr di fontina
Mezzobicchiere di vino bianco
Olio e sale q.b.

(Potete anche farcire la focaccia a.vostro gusto con affettati vari e formaggi o altre verdure)

PROCEDIMENTO

Mettete in una ciotola capiente la farina con l’acqua, il sale , il lievito ed un cucchiaio di olio.
Impastate con le mani fino a formare una palla.
Trasferite l’impasto su una spianatoia infarinata ed impastate per circa 5 minuti finché non otterrete un impasto liscio ed omogeneo (se dovesse risultare troppo appiccicosa aggiungete farina, se troppo secca un goccio di acqua).
Dividete la pasta in tre panetti di egual misura e stendete col mattarello tre sfoglie rotonde alte circa mezzo centimetro.

Preparate il ripieno sbriciolando la salsiccia in una padella antiaderente aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva. Tagliate a tocchetti piccoli le due zucchine ed unitele al soffritto.
Fate cuocere 2 minuti a fuoco lento poi aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e una tazzina di acqua.
Salate,  pepate e lasciate sfumare.
Portate a termine la cottura e lasciate intiepidire leggermente.
Adagiate su metà della sfoglia il ripieno poi chiudete i bordi sigillandoli bene con l’aiuto di una forchetta.

Come potete vedere (sulla destra della foto) mio figlio ha preferito un ripieno con salsa di pomodoro,wurstel e formaggio :).
Spennellate la focaccia con un filo d’olio.
Cuocetela in una padella antiaderente leggermente unta di olio 4 minuti da un lato e 4 dall’altro lato, per un totale di 8/9 massimo.

@Mamma_gy