Fajitas con avocado salmone e gamberetti

11 Maggio 2017Germana Busca

Si avvicina la bella stagione e la voglia di mangìare qualcosa di fresco e goloso, ho preparato queste buonissime FAJITAS con avocado, gamberetti e salmone utilizzando i fantastici avocado gentilmente inviati da LOCROI un’azienda calabrese che produce agrumi ed avocado al 100% biologici, che quando riceve il tuo ordine raccoglie la frutta il giorno stasso della spedizione e te la recapita a casa in 48 ore!

L’avocado è un frutto ricco di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti, perfetto per le vostre insalate o per preparare salsine come il Guacamole.

Oggi vi lascio questa ricetta semplice e sfiziosa perfetta per un party tra amici o un pranzo estivo veloce.

INGREDIENTI

4 Fajitas o piadine

un avocado

4 fettine di salmone affumicato

una confezione di gamberetti già pronti

4/5 ravanelli

una decina di ponmodorini ciliegino

Misticanza

1 Robiola fresca (o philadelphia)

sale e pepe

succo di limone

erba cipollina (facoltativa)

PROCEDIMENTO

Scegliete un avocado con la buccia abbastanza morbida (tagliatelo a metà e spellatelo aiutandovi con l’incavo di un cucchiaio) .

Tagliate l’avocado a fettine abbastanza sottili.

Preparate delle fettine di salmone affumicato.

Scaldate la Fajitas in una padella antiaderente da entrambe la parti.

Spalmate le fajitas con la robiola e aggiungete poco pepe ed erba cipollina.

Farcite ogni piadina con un insalatina fatta di misticanza, ravanelli, pomodorini (leggermente salati) qualche gamberetto, una fettina di salmone, avocado poi aggiungete qualche goccia di lime o limone.