Crocchette di spinaci alle erbe aromatiche con cuore filante

Le crocchette di spinaci sono un antipasto sfizioso, veloce e anche un modo simpatico per far mangiare gli spinaci ai nostri bambini! Arricchite da un cuore di formaggio filante sono davvero invitanti e possono essere anche un ottimo stuzzichino finger food.

INGREDIENTI

2 palline di spinaci cotti ben srizzati
70 gr di parmigiano grattugiato
Un uovo intero più un tuorlo
Sale e pepe q.b
4 foglie di basilico
Maggiorana
Origano
Pangrattato
Qualche cubetto di formaggio tipo Asiago (da inserire nella crocchetta)

PROCEDIMENTO

Lessate gli spinaci poi scolateli e strizzateli bene formate 2 palline.
Inserite nel mixer gli spinaci con tutti gli altri ingredienti più 2 cucchiai di pangrattato ( tranne i cubetti di formaggio) e mixate il tutto fino ad ottenere una poltiglia.
Formate delle polpette con l’impasto ed inserite dentro ad ognuna un cubetto di formaggio tipo Asiago.
Richiudete bene la crocchetta, passatela nel pangrattato e schiacciatela leggermente.
Friggete in olio bollente per 2 o 3 minuti.
Se gradite potete anche cuocerle nel forno caldo a 190 gradi per circa 25 minuti spennellandole con olio evo per una versione più light !
Servire caldi.

@Mamma_gy