Cornetti semidolci allo yogurt

Cercate un impasto per croissant che si adatti sia per un ripieno dolce che salato? Allora non perdetevi questa ricetta!
I cornetti allo yogurt sono facili da cucinare ma soprattutto molto leggeri perché  nell’impasto non ci sono né burro né uova!
Sono versatili nel gusto e possono essere farciti in tutti i modi possibili:dalla marmellata,nutella,crema oppure tagliati a fine cottura e imbottiti con salumi e formaggi come un panino semi-dolce, una vera furbata ed oltretutto molto buoni!

INGREDIENTI

125 gr di farina 00
125 gr di farina Manitoba
5 gr di lievito di birra essiccato  (io ho usato il lievito madre essiccato)
150gr di yogurt bianco
40 gr di olio di semi
40 gr di zucchero
Un pizzico di sale fino
Un cucchiaino di miele

Un uovo stemperato nel latte per spennellare

PROCEDIMENTO

Mettete le farine in una ciotola capiente ed aggiungete il lievito sciolto in 2 cucchiai di latte.
Unite tutti gli altri ingredienti mescolando bene con un cucchiaio di legno poi continuate ad impastare per 5 o 6 minuti con le mani.
Formate una palla liscia ed elastica poi copritela con un canovaccio e lasciatela riposare 2 ore.
Trascorso questo tempo suddividete l’impasto in due parti.
Stendete un panetto alla volta utilizzando il mattarello e formate 2 dischi di mezzo centimetro scarso di  altezza e 30 cm circa di diametro.
Tagliate la sfoglia in 8 parti se volete dei cornetti più grandi oppure 16 se volete fare cornetti mignon  (io ho fatto un disco da 8 e uno da 16 con queste dosi)

Potete farcire i vostri croissant sia prima di cuocerli con un cucchiaino di confettura o crema al cioccolato che a fine cottura, farcendoli a vostro piacere anche con qualcosa di salato.
Richiudeteli arrotolandoli su se stessi poi spennellateli con un po’di uovo stemperato nel latte.
Infornate in forno caldo a 180° per circa 15/20 minuti finché non saranno leggermente dorati.

Grazie a Cristina Bertone Articoli regalo Gassino Torinese per gli splendidi accessori

@Mamma_gy