Riso spagnolo con Chorizo

Dall’ultimo viaggio a Fuerteventura mi sono portata emozioni e e cose belle a non finire! Ho mangiato anche tante cose buone come questo riso spagnolo con chorizo che mi ero riproposta di provare a realizzare anche a casa.

Quando mi è arrivato da provare il nuovo Mix di Riso Flora “incontri di riso” ho pensato che fosse arrivato il momento adatto!

Il riso al Chorizo è un riso aromatizzato alla paprika e zafferano arricchito da cubetti di Chorizo che è una sorta di salamino alla paprika piccante, se non trovate questo prodotto tipicamente spagnolo potete tranquillamente sostituirlo con una salamella piccante.

INGREDIENTI

per 4 persone

300 g di riso tipo basmati

1 cipolla

1 spicchio di aglio

1 bustina di zafferano

1 cucchiaio di paprika dolce

1 ciuffo di prezzemolo

600 ml di brodo vegetale

sale e pepe

PROCEDIMENTO

Tritate la cipolla. Dividete il chorizo o salamino in quattro per il lungo e tagliatelo a dadini.

Scaldate l’olio in una padella antiaderente tipo wok.

Aggiungete la cipolla, l’aglio, il chorizo, lo zafferano e la paprika e fate soffriggere per circa 2 minuti.

Unite il riso copritelo con il brodo e lasciatelo cuocere a fuoco medio  per circa 15/18 minuti, finché il liquido sarà quasi completamente assorbito.

Regolate con sale e pepe. Tritate il prezzemolo, cospargetelo sul riso e servite.

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A presto e solocosebuone a tutti!