torta salata alle verdure
La torta salata alle verdure è una ricetta rustica a base di vedure di stagione e scamorza su una base di pasta sfoglia.
E’ una ricetta semplicissima e gustosa, per la base è possibile utilizzare sia la pasta sfoglia che la pasta brisèe e potrete guarnilrla con la verdure che avete in frigo o di stagione.
La scamorza presente all’interno ed il trito di formaggi e pangrattato spolverato in superficie la renderanno ancora più golosa.
INGREDIENTI
un rotolo di pasta sfoglia pronta
2/3 patate di piccole dimensioni
2 zucchine
2 carote grandi
4/5 fette di scamorza affumicata
2 cucchiai di pangrattato
4 cucchiai di parmigiano e pecorino gruattugiato
una manciata di erbette aromatiche
sale e olio e.v.o. q.b
PROCEDIMENTO
Lavate e pelate le patate e le carote poi affettate tutte le verdure molto sottilmente utilizzando una mandolina ( è importantissimo che la verdura sia tagliata molto sottile altrimenti non si cuoce).
Srotolate la pasta sfoglia su una teglia (con la sua carta da forno) e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Adagiate sulla sfoglia le fette di scamorza.
Iniziate a sovrapporre la verdura a strati alternando carote, patate e zucchine, sovrapponendole leggermente.
Se la preparate nella teglia rotonda partite dall’esterno e procedete nello stesso modo.
Salate tutta la verdura poi spolveratela con un mix di pangrattato, parmigliano e pecorino aromatizzato con un cucchiaio di erbette aromatiche (tipo condimento per le patate al forno).
Aggiungete un filo d’olio sulle verdure.
Richiudete i bordi in eccesso di pasta sfoglia su se stessi.
Cuocete in forno caldo a 170° per circa 20/25 minuti.
Sfornate e lasciate intiepidire.
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Buon appetito e solocosebuone a tutti!