Torta rustica alle patate,cipolla di tropea e paprika

Oggi facciamo una torta salata con base di pasta sfoglia ripiena di patate e cipolla rossa di Tropea aromatizzata con la paprika. È  una torta dal sapore rustico adatta sia come antipasto che come secondo. È  semplice e veloce da realizzare ed è  una pietanza molto gustosa!

INGREDIENTI
1 rotolo di pasta sfoglia pronta
2 patate medie
Una cipolla rossa
Pancetta affumicata a cubetti
Un uovo
80 gr di parmigiano
Paprika in polvere
Sale e pepe

PROCEDIMENTO

Tagliate le patate in piccoli tocchetti e mettetele a bollire per circa 10/15 minuti lasciandole leggermente al dente. Affettate grossolanamente la cipolla e soffriggetela  leggermente (giusto il tempo di appassire) con un filo d’olio  e i cubetti di pancetta in una padella antiaderente. Scolate le patate (leggermente al dente) e fatele saltare in padella con le cipolle qualche secondo. Salate,pepate e spolverate con la paprika in polvere, aggiungete 80 gr circa di parmigiano grattuggiato infine aggiungete l’uovo e mescolate delicatamente.

Stendete il rotolo di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno e bucherellate  il fondo con i rebbi di una forchetta. Versate il ripieno sulla sfoglia  e ripiegate i bordo pizzicandolo un po’  all’interno. Infornate in forno caldo a 160°  per circa 20 minuti.

Servite tiepido.
Provate a farlo è  semplice!
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