Avete presente la mia Parmigiana light con le melanzane grigliate in padella? Credo proprio di si anche perché è una delle mie ricette più lette :). Oggi ho pensato ad una nuova versione veloce e leggera ma con alcune varianti come l’utilizzo delle zucchine (appena scottate in padella) ed il pane Carasau che mi hanno appena portato dalla Sardegna. Il risultato è un piatto che è una via di mezzo tra una Parmigiana ed una lasagnetta, provatela per scoprire una vera delizia!!
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Scopri il postPer cucinare una buona Parmigiana di melanzane è necessario impanare e friggere le melanzane farcirle e passarle in forno, certo il risultato è sublime ma non sempre abbiamo tempo e voglia di preparare un piatto così laborioso ed abbastanza sostanzioso. La mia Parmigiana light è fatta con le melanzane grigliate…