Baked potatoes filanti alla curcuma

Le baked potato sono  delle patate farcite che vengono prima cotte intere e con tutta la buccia e farcite con burro fuso o formaggio cheddar. Le baked potatoes sono un piatto tipico dei paesi anglosassoni, una ricetta inglese che se vi recate nel Regno Unito potete gustare in qualsiasi pub. La mia versione “italianizzata” sarà spolverata con la curcuma e  ripiena di pancetta affumicata e formaggio.

INGREDIENTI

6 o 7 patate a pasta gialla
Una vaschetta di Pancetta affumicata a dadini
200gr di Formaggi che filano tipo fontina e/o Galbanino
Parmigiano grattugiato
Curcuma in polvere
Sale e pepe

PROCEDIMENTO

Lavate accuratamente le patate e mettetele  a sbollentare nell’acqua  per circa 15/20 minuti  (finché non riuscite ad inserire facilmente  la forchetta )
Intanto tagliate a tocchetti i formaggi e  uniteli ai cubetti di pancetta ,una bella grattata di parmigiano  e un po’ di pepe.
Scolate le patate e con l’aiuto di uno scavino  praticate una apertura  nella parte superiore  della patata.

Spolverate con la curcuma l’interno del foro che avete fatto e  riempite con il ripieno di formaggi e pancetta.
(Per rendere la patata ancora più  appetitosa potete aggiungere un  cucchiaio di  besciamella su ogni patata)

Nella foto vedete che io ho cucinato anche le zucchine con lo stesso  procedimento..ovviamente con tempi di cottura minori!
Infornate in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. (Controlla  la cottura delle patate con la forchetta )

@Mamma_gy