Lo strudel di mele e frutta secca è un dolce tipico della tradizione sud tirolese ma è ormai famosissimo in tutto il mondo e se ne trovano tantissime versioni.

E’ composto da una sfoglia sottilissima arrotolata ripieno di mele, cannella pinoli ed uvetta.

Anche quest’anno ho avuto il piacere di creare delle ricette con i buonissimi prodotti Deluxe di Lidl : in occasione delle festività natalizie Lidl scende in campo con la favolosa linea Deluxe, un tripudio di sapori profumi e colori dove si trovano eccellenze regionali, specialità gastronomiche di pregio perfette per ideare e realizzare menù di ogni tipo!

Questa settimana andando a fare la spesa alla Lidl ho trovato delle fantastiche confezioni di Mix frutta secca Deluxe e ho deciso di provare a realizzare una versione ancora più golosa e croccante dello strudel.

L’ho servito accompagnato dai deliziosi Ice cream Bon bon  vaniglia Burbon e cioccolato con salsa al caramello, una delizia!

Io ho realizzato anche la famosa pasta matta per fare l’involucro dello strudel ma se non avete tempo potrete anche farlo con un rotolo di pasta sfoglia pronto.

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Strudel di mele e frutta secca

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo di cottura: 45 Minuti
  • Tempo Totale 1 Ora 10 Minuti
  • Persone: 6/8 persone

Un dolce alle mele tipico della tradizione tirolese

Ingredienti

Per la sfoglia

  • 300 g farina, 00
  • 70 ml acqua
  • 3 cucchiai olio di semi
  • un pizzico sale, fino
  • 1 uovo, intero

Per il ripieno

  • 3 mele
  • 100 g Mix di frutta secca, Deluxe
  • 30 g Pinoli
  • 40 g zucchero, semolato
  • 1 cucchiaio cannella, in polvere
  • 40 g burro
  • 1 succo limone
  • 3 cucchiai pamgrattato

Per decorare

  • q.b. zucchero al velo

Procedimento

Per la sfoglia

  • 1)

    In una ciotola capiente mettete la farina e praticate un foro nel centro.

  • 2)

    Incorporate l’uovo con un pizzico di sale e i 3 cucchiai d’olio poi iniziate a lavorare l’impasto con una forchetta.

  • 3)

    Versate l’acqua poco per volta ed iniziate ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo morbido ma che non si deve appiccicare alle dita.

  • 4)

    Formate una palla con l’impasto, copritela con un canovaccio e dedicatevi alla preparazione del ripieno.

Per il ripieno

  • 1)

    Pelate le mele e privatele del torsolo poi affettatele molto sottilmente.

  • 2)

    Mettete le fettine di mela in una ciotola e conditele con il succo di un limone, la cannella , la frutta secca e lo zucchero.

  • 3)

    In una padella antiaderente fate tostare il pangrattato finchè non sarà leggermente dorato poi aggiungete le mele e la frutta secca con i pinoli.

    Fate saltare in padella solo un minuto, spegnete e lasciate raffreddare.

Per assemblare lo strudel.

  • 1)

    Tirate la sfoglia con l’aiuto di un mattarello fino ad ottenere una sfoglia rettangolare molto sottile massimo un paio di millimetri.

    Vi consiglio di non appioggiare direttamente l”impasto sulla spianatoia di legno perchè potrebbe appiccicarsi ma ponetelo sopra un grande foglio di carta da forno infarinato.

  • 2)

    Fate sciogliere nel microonde o a bagnomaria il burro e spennellate tutta la superficie della sfoglia.

  • 3)

    Versate il ripieno con le mele, formando un cilindro su una estremità lunga della sfoglia poi richiudete leggermente su se stessi i bordi per evitare che durante la chiusura si aprano le estremità.

  • 4)

    Arrotolate su se stessa la sfoglia con il ripieno formando un cilindro.

    Con la pasta avanzata potete fare delle decorazioni a vostro piacere.

  • 5)

    Spennellate il dolce con una miscela di burro fuso e latte e spolverate con dello zucchero semolato.

  • 6)

    Fate cuocere lo strudel su una leccarda rivestita di carta da forno nel forno statico caldo a 180° per circa 40/45 minuti finchè assumerà un bel colore dorato.

  • 7)

    Sfornate il dolce, lasciate raffreddare completamente e spolverate con abbondante zucchero a velo prima di servire.

Servite con una pallina di gelato oppure con i deliziosi Ice cream Bon Bon multigusto!

Un dolce perfetto sia per le festività natalizie imminenti che per un brunch o una colazione golosa.

Se rifate una mia ricetta scattate una foto, usate l’hashtag #lericettedimammagy e farete parte della mia gallery su Instagram!

instagram_logoA presto e solocosebuone a tutti!

 

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