Hasselback potatoes al formaggio e Salsa TABASCO® Verde

Procedimento

Per le patate

• 1)

  Lavate e spazzolate benissimo le patate sotto l’acqua corrente.

• 2)

  Infilate uno spiedino a pochi millimetri dalla base nel senso della lunghezza, questo procedimento vi aiuterà a tagliare le patate in maniera corretta senza arrivare in fondo.

  Con un coltello incidete le patate per creare delle fette sottili questo vi aiuterà a fare dei tagli precisi e regolari per non rischiare di tagliare la fetta fino in fondo.

• 3)

  Procedete in questo modo tagliando tuttte le patate in modo da ottenere la classica forma a fisarmonica.

  

• 4)

  Foderate una pirofila con la carta da forno ed ungetela con un pò di olio poi adagiateci sopra le patate una a fianco all’altra, cospargetele con l’olio, il sale il pepe, la paprika, il rosmarino ed aggiungete uno spicchio di aglio e qualche ricciolo di burro.

  

  Se vi piace una versione più piccante potete provare con la

  • Salsa TABASCO® Original
  • Salsa TABASCO® Habanero (super Hot)
• 5)

  Fate cuocere le patate in forno statico caldo a 190° gradi per circa 50 minuti.

Per la crema al formaggio:

• 1)

  Tagliate a pezzettini molto piccoli il formaggio Cheddar.

• 2)

  In una casseruola antiaderente mettete a sciogliere i 30 g di burro assieme alla farina e mescolate velocemente fino ad ottenere un roux (ovvero una cremina densa dorata).

  Aggiungete il latte caldo ed iniziate a mescolare finchè non si addensa il composto.

• 3)

  Quando inizia ad addensare abbassate al minimo la fiamma ed aggiungete il sale, pepe, noce moscata e la Salsa TABASCO® Verde poi il formaggio tritato, mescolate velocemente il tutto e spegnete il fuoco continuando a far sciogliere bene il formaggio fino ad ottenere una crema liscia.

• 4)

  Quando le patate saranno abbastanza morbide, estraetele dal forno e versatevi sopra la salsa al formaggio poi cospargete con un pò di formaggio grattugiato e rimettete a gratinare in forno per alri 10 minuti, finchè non saranno belle dorate.