Vellutata di zucca

Germana Busca

Preparazione: 20 Minuti

Tempo di cottura: 40 Minuti

Persone: 4 persone

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  • Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo di cottura: 40 Minuti
  • Tempo Totale 1 Ora
  • Persone: 4 persone

Ingredienti

  • 600 g zucca, cruda
  • 200 g patate
  • 1 porro
  • 3 cucchiai olio evo
  • 600 ml brodo vegetale
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. noce moscata , o zenzero

Procedimento

  • 1)

    Pulite la zucca dalla biccia e i semi poi tagliatela a cubetti piccoli.

    Pelate le patate e tagliatele a cubetti delle stesse dimensioni della zucca.

  • 2)

    Pulite il porro e tagliatelo a fettine sottili.

  • 3)

    In una pentola dai bordi alti fate soffriggere il porro con l’olio e.v.o. poi aggiungete i cubetti di zucca e patate e lasciateli rosolare un paio di minuti.

  • 4)

    Unite il brodo vegetale e coprite la verdura poi regolate con sale, pepe, noce moscata e se desiderate un pò di zenzero o peperoncino.

  • 5)

    Abbassate il fuoco e coprite con un coperchio.

    Lasciate cuocere coperto mescolando di tanto in tanto fino a che zucca e patate non saranno belle morbide. (ci vorranno aleno 40 minuti).

  • 6)

    Una volta cotta frullate tutto bene con un minipimer e servite caldo con dei crostini e dei semini a piacere.

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