Vellutata di zucca

Procedimento

• 1)

  Pulite la zucca dalla biccia e i semi poi tagliatela a cubetti piccoli.

  Pelate le patate e tagliatele a cubetti delle stesse dimensioni della zucca.

• 2)

  Pulite il porro e tagliatelo a fettine sottili.

• 3)

  In una pentola dai bordi alti fate soffriggere il porro con l’olio e.v.o. poi aggiungete i cubetti di zucca e patate e lasciateli rosolare un paio di minuti.

• 4)

  Unite il brodo vegetale e coprite la verdura poi regolate con sale, pepe, noce moscata e se desiderate un pò di zenzero o peperoncino.

• 5)

  Abbassate il fuoco e coprite con un coperchio.

  Lasciate cuocere coperto mescolando di tanto in tanto fino a che zucca e patate non saranno belle morbide. (ci vorranno aleno 40 minuti).

• 6)

  Una volta cotta frullate tutto bene con un minipimer e servite caldo con dei crostini e dei semini a piacere.