Vellutata di cavolo cappuccio viola
Preparazione: 5 Minuti
Tempo di cottura: 45 Minuti
Persone: 4 persone
- Tempo
- Descrizione
- Immagine
- Ingredienti
- Metodo
- Note
- Nutrizione
- Preparazione: 5 Minuti
- Tempo di cottura: 45 Minuti
- Tempo Totale 50 Minuti
- Persone: 4 persone
Un piatto caldo sano e confortevole
Ingredienti
Per la vellutata
- 500 g cavolo cappuccio , viola
- 1 porro
- 300 ml brodo, vegetale
- 2 cucchiai olio e.v.o
- 2 cucchiai formaggio morbido, tipo robiola o Philadelphia
- q.b. sale e pepe
Per guarnire
- 3 fette pane, integrale
- 2 cucchiai olio e.v.o
- pinoli
- semi di zucca
Procedimento
Per la vellutata
- 1)
Tagliate grossolanamente a fettine il cavolo viola poi sciaquatelo sotto l’acqua corrente ed asciugatelo.
Tagliate a rondelle il porro. - 2)
Fate soffriggere con due cucchiai di olio e.v.o il porro in una casseruola antiaderente a bordi alti.
- 3)
Versate il cavolo, fate rosolare un minuto e poi coprite con 300 ml circa di brodo vegetale.
- 4)
Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti finché il cavolo non risulta bello morbido.
A cottura ultimata aggiungete un cucchiaio di formaggio per rendere più cremosa la vellutata - 5)
Frullate la zuppa con un frullatore ad immersione.
Per servire
- 1)
Nel frattempo tagliate il pane a cubetti e fatelo abbrustolire in una padella leggermente unta di olio.
Impiattate la vellutata e guarnite con i crostini e frutta secca a piacere.