Torta tramezzino

Procedimento

• 1)

  Tritate finemente le erbe aromatiche al coltello.

• 2)

  Lavorate il formaggio fino a renderlo una crema poi aggiungete sale, pepe, il trito di erbe aromatiche, la scorza di un lime e mezzo bicchierino di Gin, il succo di mezzo lime poi amalgamate bene il tutto fino a renderlo una crema.

  

• 3)

  Pulite i ravanelli e tagliateli a fettine sottili.

• 4)

  Stendete 4 fette di pane carrè bianco (rettangolare e senza crosta) su un piano da lavoro poi spalmate 4 fette di pane con abbondante crema di formaggio, lasciandone una da parte.

• 5)

  Disponete su due fette la bresaola e sulle altre due fette le rondelle di ravanelli.

  

• 6)

  Ponete su un piatto da portata la prima fetta con il formaggio e bresaola ed alternatela con quella di ravanelli e procedete nello stesso modo con le altre fette, infine coprite con l’ultima fetta di pane che non avevate farcito.

• 7)

  Inserite la crema avanzata in una sac a Pochè con bocca a stella e cominciate a decorare la torta di pan carrè a vostro piacere, creando dei ciuffetti sulla superficie.

  

• 8)

  Guarnite con delle roselline di bresaola (taggliando le fette a metà ed arrotolandole su se stesse), alcuni ravanelli, delle scorzette, delle fettine sottilissime di lime e qualche ciuffetto di prezzemolo.