Torta fredda cornetto “cuor di panna”

20 Agosto 2020Germana Busca

Prep time: 15 Minuti

Cook time:

Serves: 6/8 persone

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Torta fredda cornetto "cuor di panna"

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Tempo Totale 4 Ore
  • Persone: 6/8 persone

Ingredienti

per la base

  • 30 cialde di cono, oppure biscotti
  • 150 g burro, fuso

per la crema:

  • 400 g panna fresca, da montare
  • 250 g formaggio fresco, (oppure ricotta o mascarpone)
  • 15 g colla di pesce
  • 20 ml latte
  • 100 g cioccolato , fondente
  • 129 G Zucchero

per guarnire

  • 50 g cioccolato, fondente
  • q.b. granella e nocciole intere

Procedimento

per la base

  • 1)

    Sbriciolate e tritate i coni con un mixer
    Fondente il burro e mischiatelo ai coni tritati
    Rivestite una tortiera da 20 cm di diametro (anche sui lati ) con la carta forno.
    Distribuite il composto sul fondo della tortiera e schiacciate molto bene con l’aiuto del fondo di un bicchiere.

  • 2)

    Fate sciogliere 100 g di cioccolato fondente al microonde oppure a bagno Maria e versatelo sul fondo di coni tritati formando un piccolo strato.
    Mettete la base in freezer per 10 minuti.

Per la crema

  • 1)

    Nel frattempo montate la panna e lavorate il Formaggio con lo zucchero.

  • 2)

    Mettete la colla di pesce a bagno nell’acqua fredda, poi strizzatela bene e fatela sciogliere nel latte caldo.

  • 3)

    Preparate la crema amalgamando la panna, il formaggio ed il latte caldo con la colla di pesce e mescolate finché non ci saranno più grumi.
    Estraete la base dal frigorifero e versate sopra la crema poi livellatela.

  • 4)

    Riponete a rassodare in frigorifero per almeno 4/5 ore.

  • 5)

    Trascorso questo tempo fate sciogliere il resto del cioccolato fondente e con un cucchiaino formate tante strisce di cioccolato sulla superficie della torta.
    Guarnite con granella e nocciole.
    Enjoy!!!

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