Torta delle rose

Procedimento:

• 1)

  Sbriciolate il lievito nel latte
  Mescolate le farine ed aggiungete il latte con il lievito, aggiungete lo zucchero.
  Unite anche l’uovo con una bella presa di sale.
  Iniziate ad impastare con la planetaria.

• 2)

  Quando l’impasto comincia a formarsi unite la scorza di limone e arancia e dopo un tocchettino di burro morbido per volta, non inserite l’alro pezzo di burro finchè il primo non è assorbito all’impasto.

• 3)

  Impastate almeno per 10 minuti con la planetaria finché il composto non si rassoda e si stacca bene dai bordi e vedete che si è incordato al gancio.
  Formate una palla e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume (circa 2 ore ).

  

• 4)

  Stendete l’impasto e formate un grande rettangolo e stendetelo delicatamente (senza premere) con un mattarello

  

• 5)

  Mescolate il burro a pomata con lo zucchero e spalmate uno strato sulla sfoglia.
  Arrotolate dalla parte più lunga e tagliate 11 rotelle più o meno di 10 cm.

  

  

• 6)

  Rivestite una teglia da 26 cm con carta fornoe diponete 8 rotelle ai bordi e 3 nel centro.
  Spennellate con burro fuso e poco zucchero.
  Lasciate riposare la torta ancora 20 minuti.

  

• 7)

  Fate cuocere in forno statico caldo a 180° per circa 40 minuti.

  Lasciate intiepidire e spolverate la superficie con lo zucchero a velo.