Focaccia alta e soffice

Procedimento:

• 1)

  Sbriciolate il lievito nella farina ed aggiungete lo zucchero poi unite l’acqua poco alla volta mescolando con un cucchiaio.

• 2)

  Quando l’impasto sta insieme aggiungete il sale e l’olio e continuate ad impastare finché non sarà bello omogeneo.
  Formate una palla, mettetela nella ciotola coperta con la pellicola da cucina o un piatto e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.

• 3)

  Prendete l’impasto e trasferitelo nella teglia ben unta sistemandolo leggermente e dando una forma ovale.
  Coprite e lasciate lievitare in teglia 1 oretta.

• 4)

  Trascorso questo tempo ungetevi le mani e stendete l’impasto formando i classici buchi con le dita.
  Ungete la superficie della focaccia con una abbondante emulsione di olio acqua e sale.

• 5)

  Fate cuocere in forno ventilato caldo a 200° nella parte bassa del forno per 15 minuti poi spostare nella parte centrale e cuocere ancora qualche minuto finché non sarà bella dorata sotto e sopra.
  Tagliatela a metà e sbizzarritevi con le farciture!!