Tomato soup

Procedimento

• 1)

  Lavete e pulite sedano, carota e cipolla e fate un trito.

• 2)

  Mettete il trito in una casseruola capiente e fatelo soffriggere con l’olio e.v.o e lo spicchio di aglio.

• 3)

  Aggiungete i pelati (se sono di stagione potete anche utilizzare i pomodori San Marzano freschi spbollentati e pelati), schiacciateli con una forchetta e lasciateli cuocere 2/3 minuti.

• 4)

  Aggiungete il brodo fino a coprire i pelati poi, se necessario, regolate di sale e pepe.

• 5)

  Fate cuocere per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a che il brodo non si è consumato e la salsa è bella densa.

• 6)

  Aggiungete il basilico fresco poi frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e densa.

• 7)

  Servite caldo con i crostini di pane.