
Tomato soup
Preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 45 Minuti
Persone: 4 persone

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- Nutrition
- Preparazione: 10 Minuti
- Tempo di cottura: 45 Minuti
- Tempo Totale 55 Minuti
- Persone: 4 persone
Ingredienti
- 1 carota
- 1 costa sedano
- 1 cipolla bionda
- 1 spicchio aglio, (facoltativo)
- 2 lattine pomodori pelati
- 200 ml brodo vegetale, o di pollo
- q.b. sale e pepe
- 3 cucchiai olio, e.v.o.
- q.b. basilico fresco

Procedimento
- 1)
Lavete e pulite sedano, carota e cipolla e fate un trito.
- 2)
Mettete il trito in una casseruola capiente e fatelo soffriggere con l’olio e.v.o e lo spicchio di aglio.
- 3)
Aggiungete i pelati (se sono di stagione potete anche utilizzare i pomodori San Marzano freschi spbollentati e pelati), schiacciateli con una forchetta e lasciateli cuocere 2/3 minuti.
- 4)
Aggiungete il brodo fino a coprire i pelati poi, se necessario, regolate di sale e pepe.
- 5)
Fate cuocere per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a che il brodo non si è consumato e la salsa è bella densa.
- 6)
Aggiungete il basilico fresco poi frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e densa.
- 7)
Servite caldo con i crostini di pane.