Timballo di pasta in crosta

13 Dicembre 2020Germana Busca

Prep time: 15 Minuti

Cook time: 45 Minuti

Serves: 4 persone

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Timballo di pasta in crosta

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Tempo di cottura: 45 Minuti
  • Tempo Totale 1 Ora
  • Persone: 4 persone

Ingredienti

  • 340 g pasta , Ziti tagliati
  • 2 rotoli pasta sfoglia, pronta

per il sugo

  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 zucchina
  • 200 ml salsa di pomodoro
  • q.b. olio evo
  • q.b. sale e pepe

Per la besciamella

  • 200 ml latte
  • 20 g farina
  • 20 g burro
  • q.b. sale e noce moscata
  • 150 g mozzarella , a cubetti
  • 80 g parmigiano, grattugiato

Procedimento

  • 1)

    Preparate una besciamella facendo sciogliere il burro in una casseruola poi versate la farina tutta in una volta e fate il roux.
    Aggiungete il latte caldo e regolate con sale e noce moscata più lasciate cuocere fino a che non si solidifica.

  • 2)

    Fate un soffritto con la cipolla e fatela risolare con 3 cucchiai di olio evo poi aggiungete la carota e la zucchina grattugiate con una grattugia a maglie larghe.
    Fate cuocere 5 minuti a fuoco basso (se necessario aggiungete un mestolo di acqua calda).
    Unite il sugo, regolate di sale e terminate la cottura.
    Fate cuocere la pasta molto al dente.

  • 3)

    Rivestite una teglia da 22 cm con la carta forno e ponete il primo disco di sfoglia bucherellandolo con i rebbi della forchetta.
    Scolate la pasta e conditela con il sugo e la besciamella.

  • 4)

    Versate la pasta nel guscio poi aggiungete la mozzarella a cubetti ed il Parmigiano grattugiato.
    Richiudete la sfoglia con un disco di sfoglia (se desiderate potete anche fare delle strisce incrociate) l’importante che ci siano dei fori che facciano fuoriuscire il vapore.
    Spennellate con albume leggermente sbattuto oppure del latte.

  • 5)

    Fate cuocere in forno caldo a 180gradi per circa 35/40 minuti finché la sfoglia non risulta bella gonfia e dorata!

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