Strudel salato con salamella e verza

21 Ottobre 2019Germana Busca

Prep time: 10 Minuti

Cook time: 40 Minuti

Serves: 4 persone

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  • Preparazione: 10 Minuti
  • Tempo di cottura: 40 Minuti
  • Tempo Totale 50 Minuti
  • Persone: 4 persone

Ingredienti

  • 1 rotolo pasta brisèe
  • 500 g ricotta
  • 150 g Robiola
  • 50 g Parmigiano , grattugiato
  • 250 g verza, pulita
  • 100 g Salamella Casareccia, Clai
  • 50 g Olive nere
  • q.b. sale e pepe

Per guarnire:

  • 1 uovo
  • 2 cucchiai latte
  • q.b. semi di sesamo

Procedimento

  • 1)

    Tagliate la verza grossolanamente poi lavatela e mettetela a sbollentare in acqua bollente per circa 10 minuti.

  • 2)

    In una ciotola mescolate la ricotta, la Robiola, il parmigiano grattugiato, le olive tagliate a rondelle, la Salsiccia Casareccia (o del salame) tagliata a cubetti e la verza bollentata e scolata, regolate di sale e pepe ed amalgamate il tutto.

  • 3)

    Srotolate il rotolo di pasta brisèe sul suo foglio di carta da forno e con l’auito di un mattarello assottigliatelo leggermente.

    Riponete su tutta la superficie il ripeno che avevate preparato precedentemente, poi arrotolate la sfoglia su se stessa aiutandovi se necessario con la carta da forno.

  • 4)

    Sigillate bene le estremità ed i bordi poi spennellate tutta la superficie del rotolo con un uovo leggermente sbattuto ed allungato con un paio di cucchiai di latte.

    Infine guarnite con i semini di sesamo.

  • 5)

    Fate cuocere in forno caldo statico a 180° per circa 40 minuti.

    Sfornate e lasciate intiepidire prima di tagliarlo.

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