Saltinbocca di patate

30 Gennaio 2019Germana Busca

Prep time: 15 Minuti

Cook time: 15 Minuti

Serves: 4 persone

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Saltinbocca di patate

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Tempo di cottura: 15 Minuti
  • Tempo Totale 30 Minuti
  • Persone: 4 persone

Un piatto salvacena veloce e sfizioso

Ingredienti

  • 600 g patate, medie
  • 150 g prosciutto cotto, a fette
  • 10 fette sottili scamorza
  • q.b. salvia, fresca
  • 50 g Grana padano, grattugiato
  • 1 cucchiaio pangrattato
  • q.b. olio, e.v.o
  • q.b. sale e pepe

Procedimento

  • 1)

    Sbucciate le patate e tagliate a fettine molto sottili meglio ancora con la mandolina.

  • 2)

    Fate sbollentare un minuto esatto le fettine di patata in acqua bollente.

  • 3)

    Asciugate le fette di patate sbollentate con la carta assorbente.

  • 4)

    Rivestite di carta da forno una leccarda e disponete il primo strato di patate e regolate di sale e pepe.

  • 5)

    Ponete sulla prima fetta un pezzetto di scamorza poi riponete la seconda fetta ed aggiungete una fogliolina di salvia e mezza fetta di prosciutto cotto.

  • 6)

    Richiudete il tutto con la terza fetta di patata, salate, cospargete con il grana grattugiato ed una spolveratina di pangrattato infine date un giro di olio e.v.o. sulla superficie di tutti i saltinbocca.

  • 7)

    Fermate tutti i saltinbocca con uno stuzzicadenti ed una fogliolina di salvia.

  • 8)

    Fate cuocere in forno statico caldo a 190° per 15 minuti finchè la superficie delle patate non sarà bella dorata e croccante.

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