Pizza parigina
Preparazione:
Tempo di cottura:
Persone: 4 persone
- Times
- Description
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- Ingredients
- Method
- Notes
- Nutrition
- Persone: 4 persone
Ingredienti
Per la base
- 400 g farina, a piacere
- 200 ml acqua
- 12 g sale
- 10 g lievito di birra, fresco
- 2 cucchiai olio e.v.o
Per guarnire
- 250 g scamorza a fette, o mozzarella pizza
- 150 g prosciutto cotto, a fette
- 250 g salsa di pomodoro
- q.b. olio e sale
- q.b. origano secco
- 1 rotolo pasta sfoglia
- q.b. latte, per spennellare
Procedimento
- 1)
Sciogliete il lievito nell’acqua con un cucchiaino di zucchero.
Mettete nella planetaria con il gancio (potete anche farlo a mano) la farina con 2 cucchiai di olio ed iniziate ad impastare poi aggiungete il sale.
Impastate fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo, formate la palla e lasciate lievitare nel forno spento con la luce accesa fino al raddoppio (circa 2 ore) - 2)
Stendete l’impasto sulla teglia (rotonda o rettangolare)
- 3)
Condite la salsa con olio, sale ed origano e ponete qualche cucchiaio sulla superficie della pizza.
Disponete le fette di scamorza ed il prosciutto cotto. - 4)
Appoggiate sopra la sfoglia e sigillate bene i bordi poi bucherellate la superficie con i rebbi della forchetta infine spennellate con poco latte.
- 5)
Fate cuocere in forno caldo a 190 per circa 25 minuti, finché la pizza non risulta dorata sopra e sotto.
Buon appetito!!