Pizza parigina

28 Settembre 2020Germana Busca

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Cook time:

Serves: 4 persone

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Pizza parigina

  • Persone: 4 persone

Ingredienti

Per la base

  • 400 g farina, a piacere
  • 200 ml acqua
  • 12 g sale
  • 10 g lievito di birra, fresco
  • 2 cucchiai olio e.v.o

Per guarnire

  • 250 g scamorza a fette, o mozzarella pizza
  • 150 g prosciutto cotto, a fette
  • 250 g salsa di pomodoro
  • q.b. olio e sale
  • q.b. origano secco
  • 1 rotolo pasta sfoglia
  • q.b. latte, per spennellare

Procedimento

  • 1)

    Sciogliete il lievito nell’acqua con un cucchiaino di zucchero.
    Mettete nella planetaria con il gancio (potete anche farlo a mano) la farina con 2 cucchiai di olio ed iniziate ad impastare poi aggiungete il sale.
    Impastate fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo, formate la palla e lasciate lievitare nel forno spento con la luce accesa fino al raddoppio (circa 2 ore)

  • 2)

    Stendete l’impasto sulla teglia (rotonda o rettangolare)

  • 3)

    Condite la salsa con olio, sale ed origano e ponete qualche cucchiaio sulla superficie della pizza.
    Disponete le fette di scamorza ed il prosciutto cotto.

  • 4)

    Appoggiate sopra la sfoglia e sigillate bene i bordi poi bucherellate la superficie con i rebbi della forchetta infine spennellate con poco latte.

  • 5)

    Fate cuocere in forno caldo a 190 per circa 25 minuti, finché la pizza non risulta dorata sopra e sotto.
    Buon appetito!!

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