Pane croccante alle olive

14 Settembre 2018Germana Busca

Prep time: 3 Ore

Cook time: 50 Minuti

Serves: 4 persone

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Pane croccante alle olive

  • Preparazione: 3 Ore
  • Tempo di cottura: 50 Minuti
  • Tempo Totale 3 Ore 50 Minuti
  • Persone: 4 persone

ricetta per prerparare un pane croccante e gustoso

Ingredienti

  • 500 g farina, tipo1
  • 280 ml acqua, temperatura ambiente
  • 10 g lievito di birra, fresco o una bustina di lievito di birra secco
  • 3 cucchiai olio, e.v.o
  • 15 g sale, fino
  • 5 g zucchero, semolato
  • 100 g olive nere, denocciolate

Procedimento

Per la Croustina:

  • 1)

    Mettete tutta la farina sul fondo del cestello della Mdp.

  • 2)

    Aggiungete in un angolino il sale e dalla parte opposta lo zucchero.

  • 3)

    Fate sciogliere il lievito di birra in 50 ml di acqua presi dal totale.

    Praticate un foro a fontana nella farina e versatevi il lievito sciolto ed infine unite l’acqua a temperatura ambiente.

    Azionate la MdP al programma 3 pane farcito e premete start, la machina inizierà ad impastare per alcuni minuti.

  • 4)

    Nel frattempo tagliate le olive in pezzettoni e circa dopo 20 minuti quando la macchina emette il segnale aggiungete le olive (se preferite potete anche aggiungere noci, uvetta, pancetta o ciò che preferite).

  • 5)

    Terminato questo passaggio la macchina continuerà ad impastare per alcuni minuti poi farà iniziare il processo di lievitazione e di cottura tutto da sola. Non vi resta che aspettare di sfornare una bella pagnotta profumata e croccante!

Per le macchine del pane tradizionali:

  • 1)

    Nelle macchine del pane tradizionali si inverte l’ordine nell’aggiunta degli ingredienti: si deve inserire prima l’acqua poi la farina e sucessivamente gli altri ingredienti.

     

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