Lasagne al salmone e zucchine

Procedimento

• 1)

  Preparate la besciamella facendo fondere il burro in una casseruola antiaderente poi versate tutta in una volta la farina e mescolate per un minuto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un roux cremoso.

  Versate il latte caldo sul composto, regolate di sale, pepe , noce moscata e continuate a mescolare per alcuni minuti finché la crema non inizia a rassodarsi.

   

• 2)

  Amalgamate il mascarpone ed il formaggio fresco regolando di sale e pepe fino ad ottenere una crema .

• 3)

  Tagliate le zucchine nel senso della lunghezza utilizzando o il pelapatate o la mandolina, l’importante è che le fettine siano sottilissime così non avrete bisogno di cuocerle prima (se desiderate potete grigliarle un minuto sulla piastra).

  Tagliate a striscioline sottili il salmone affumicato,

• 4)

  Ponete sul fondo di una pirofina 3 cucchiai di besciamella e disponete il primo strato di pasta poi aggiungete un generoso strato di crema di formaggio, qualche zucchina ed alcune striscioline di salmone affumicato.

  

• 5)

  Coprite il tutto con 2 cucchiai di besciamella e coprite con il secondo strato di pasta fresca

• 6)

  Procedete in questo modo fino all’ultimo strato di pasta su cui agggiungerete un pò piu di besciamella, una bella spolverata di Parmigiano grattugiato e la granella di pistacchi.

  

• 7)

  Fate cuocere in forno caldo a 180° per almeno 30 minuti.