Insalata di patate bavarese

2 Novembre 2021Germana Busca

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Ingredienti

  • 5/6 patate , non farinose
  • 2 cucchiaini senape, Develey
  • 50 ml brodo, vegetale
  • mezza cipolla
  • 2 cucchiai aceto di mele
  • 3 cucchiai olio , e.v.o.
  • 2 cucchiai panna, da cucina
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. erba cipollina

Procedimento

  • 1)

    Lavate bene le patate e mettetele a bollire con la buccia, fatele cuocere completamente finchè non saranno belle tenere.

  • 2)

    Una volta cotte, scolatele, lasciatele intiepidire qualche minuto poi sbucciatele e tagliatele a fette grossolane.

  • 3)

    Tritate mezza cipolla e mettetela a cuocere nel brodo vegetale con 2 cucchiai di aceto di mele.

  • 4)

    In una ciotola mescolate insieme la senape con l’olio e.v.o e 2 cucchiai di panna da cucina, regolate di sale e pepe ed infine aggiungete il mix di brodo con la cipolla ed amalgamate bene tutto fino ad ottenere una bella crema che utilizzerete per condire la vostra insalata di patate.

  • 5)

    Ponete le patate tagliate in una ciotola capiente e conditele con la crema preparata.

  • 6)

    Preparate un trito di erba cipollina e guarnite a piacere, il giorno seguente saranno ancora più gustose!

  • 7)

    Servite con un buon bicchiere di birra bavarese, io ho utilizzato la birra Monchof Hell.

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