Focaccia allo stracchino con pesto

Procedimento

• 1)

  Mettete nella planetaria o nell’impastatrice metà dose di farina fate un foro al centro ed aggiungete il lievito con lo zucchero.

• 2)

  Versate a filo l’acqua poi l’olio cominciando ad impastare.

  Impastate per un paio di minuti poi aggiungete il resto della farina e per ultimo il sale.

• 3)

  Continuate ad impastare fino a che gli ingredienti non sono ben amalgamati ed avrete ottenuto un impasto omogeneo ma appiccicoso (non vi preoccupate se risulta un po’ liquido).

• 4)

  Ungete bene 2 teglie da pizza con l’olio poi dividete l’impasto in due parti e ponetelo rispettivamente nelle due teglie.

• 5)

  Piegate un paio di volte su se stesso il panetto ottenuto con l’aiuto di un tarocco e lasciatelo così nella teglia a lievitare (coperto con la pellicola o con un canovaccio pulito) per almeno 1 ora e mezza.

  

• 6)

  Trascorso questo tempo stendete l’impasto nella teglia picchiettando con le dita verso l’esterno e formando dei bordi leggermente più alti, spennellatelo con un po’ di olio, poi lasciate lievitare ancora per mezz’ora.

• 7)

  Preparate lo stracchino passandolo nello schiacciapatate (in modo che non faccia grumi e si possa stendere meglio sulla pizza.

  Mettete lo stracchino dentro una ciotola con il latte e mescolate bene con una forchetta.

• 8)

  Distribuite lo stracchino sulle focacce e se se desiderate spolverate con un po’ di pepe.

  

• 9)

  Fate cuocere in forno caldo a 190 ° per circa 13/15 minuti finché la superficie e la base della focaccia non saranno belle dorate.

  Sfornate, lasciate intiepidire e poi guarnite con alcuni cucchiai di Pesto di Pra.