Focaccia allo stracchino con pesto
Preparazione: 3 Ore
Tempo di cottura: 15 Minuti
Persone:
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- Nutrizione
- Preparazione: 3 Ore
- Tempo di cottura: 15 Minuti
- Tempo Totale 3 Ore 15 Minuti
Una focaccia morbida e gustosa
Ingredienti per due teglie rotonde grandi
- 520 g farina, 0
- 400 acqua, tiepida
- 20 ml olio, e.v.o
- 1 bustina lievito di birra, secco oppure 15 g fresco
- 15 g sale, fino
- 5 g zucchero, o malto
Per farcire
- 300 g stracchino
- 50 ml latte
- q.b. pepe
- q.b. olio, evo o di semi
- q.b. pesto di Prà
Procedimento
- 1)
Mettete nella planetaria o nell’impastatrice metà dose di farina fate un foro al centro ed aggiungete il lievito con lo zucchero.
- 2)
Versate a filo l’acqua poi l’olio cominciando ad impastare.
Impastate per un paio di minuti poi aggiungete il resto della farina e per ultimo il sale.
- 3)
Continuate ad impastare fino a che gli ingredienti non sono ben amalgamati ed avrete ottenuto un impasto omogeneo ma appiccicoso (non vi preoccupate se risulta un po’ liquido).
- 4)
Ungete bene 2 teglie da pizza con l’olio poi dividete l’impasto in due parti e ponetelo rispettivamente nelle due teglie.
- 5)
- 6)
Trascorso questo tempo stendete l’impasto nella teglia picchiettando con le dita verso l’esterno e formando dei bordi leggermente più alti, spennellatelo con un po’ di olio, poi lasciate lievitare ancora per mezz’ora.
- 7)
Preparate lo stracchino passandolo nello schiacciapatate (in modo che non faccia grumi e si possa stendere meglio sulla pizza.
Mettete lo stracchino dentro una ciotola con il latte e mescolate bene con una forchetta.
- 8)
- 9)
Fate cuocere in forno caldo a 190 ° per circa 13/15 minuti finché la superficie e la base della focaccia non saranno belle dorate.
Sfornate, lasciate intiepidire e poi guarnite con alcuni cucchiai di Pesto di Pra.