Crostata alla ricotta e gocce di cioccolato

7 Aprile 2021Germana Busca

Prep time: 20 Minuti

Cook time: 50 Minuti

Serves: 6/8 persone

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Crostata alla ricotta e gocce di cioccolato

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo di cottura: 50 Minuti
  • Tempo Totale 1 Ora 10 Minuti
  • Persone: 6/8 persone

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

Per la frolla

  • 300 g farina, 00
  • 120 g zucchero semolato
  • 3 tuorli d'uovo
  • 160 g burro, freddo
  • 1 scorza limone
  • 1 pizzico sale

Per la farcia

  • 300 g ricotta, vaccina
  • 120 g zucchero
  • 1 uovo, intero
  • 1 scorza limone
  • 1 cucchiaio Grand marnier o Rhum
  • 60 g gocce di cioccolato, fondente

Procedimento

Per la frolla

  • 1)

    Montate il burro con lo zucchero e la scorza di limone poi aggiungete un tuorlo alla volta con un pizzico di sale, ed infine la farina setacciata.
    Impastate brevemente fino ad ottenere un composto sbricioloso.
    Formate un panetto e rivestitelo con la pellicola da cucina e fatelo riposare in frigorifero almeno 2 ore.

  • 2)

    Trascorso questo tempo stendete l’impasto tra due fogli di carta forno con il mattarello e ottenete una sfoglia di circa mezzo cm.

  • 3)

    Disponetela sulla tortiera e ritagliate i bordi in eccesso.

    Con la frolla avanzata ricavate 8 strisce di pasta larghe 1 cm e mezzo per le decorazioni.

  • 4)

    Preparate la crema mescolando assieme la ricotta con lo zucchero, la scorza di limone , le gocce di cioccolato ed il Rhum.
    Versate la crema sulla base della torta e livellatela.

     

     

  • 5)

    Disponete le strisce di frolla a vostro piacere ed aggiungete qualche goccia di cioccolato tra i rombi.

  • 6)

    Fate cuocere in forno caldo statico a 180 gradi per 25 minuti poi altri 30 minuti a 160 gradi.
    Estraete dal forno e lasciate raffreddare almeno per 4/5 ore.

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