Crêpes dolci

Procedimento

• 1)

  Sbattete le uova con lo zucchero,un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia utilizzando una frusta a mano.

• 2)

  Setacciate la farina e unitela al composto poco per volta, continuando a sbattere e mescolare bene per evitare di formare grumi.

• 3)

  Lasciate riposare qualche minuto il composto.

• 4)

  Scaldate una padella antiaderente ed ungetela con pochissimo burro

• 5)

  Prelevate un mestolo scarso dell’impasto e versatelo delicatamente al centro della padella, distribuite molto velocemente l’impasto su tutta la superficie della padella come per fare una frittata ma molto sottile, se possedete l’attrezzo a T per stendere la pastella uniformemente sarà più semplice, altrimenti fate ruotare la padella su se stessa fino a distribuire il composto uniformemente (fate questa operazione molto velocemente!).
  

• 6)

  Trascorso circa 1 minuto a fuoco medio-basso, dovreste notare una leggera doratura, i bordi tenderanno a staccarsi perciò potrete girare la prima crepe aiutandovi con una paletta.

• 7)

  Impilate le vostre crespelle su di un piatto e farcitele a vostro piacere.