Cous cous alle verdure

Procedimento

• 1)

  Lavate e pulite le carote, le zucchine ed i peperoni poi tagliate a rondelle zucchine e carote ed a tocchetti i peperoni.

• 2)

  Affettate grossolanamente la cipolla rossa e fatela soffriggere con un pò di olio e.v.o in una wok o in un’ampia padella antiaderente dai bordi alti.

• 3)

  Dopo un minuto aggiungete al soffritto le carote ed i peperoni e lascate rosolare a fuoco medio per alcuni minuti.

• 4)

  Per ultimi aggiungete le rondelle di zucchine (che sono di più rapida cottura) ed infine i ceci scolati, se necessario aggiungete un mestolo di acqua calda per terminare la cottura.

• 5)

  Aggiungete infine i pomodorini tagliati a metà, regolate di sale e pepe ed unite qualche fogliolina di basilico fresco.

  Incorporate alle verdure le spezie (curcuma, paprika e peperoncino a piacere).

• 6)

  Versate sulla verdura a pioggia il cous cous (quello pronto in 5 minuti) ed unite subito tutta l’acqua bollente poi mescolate velocemente con un cucchiaio di legno e spengnete il fuoco.

• 7)

  Coprite la padella con la pellicola da cucina (il contenitore deve essere ermeticamente chiuso) e lasciate riposare a fuoco spento per 5 minuti.

  Quando il cous cous avrà assorbito tutta l’acqua, mescolate bene e così sarà pronto per essere gustato.