
Cous cous alle verdure
Preparazione: 5 Minuti
Tempo di cottura: 15 Minuti
Persone: 4 persone

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- Description
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- Ingredients
- Method
- Notes
- Nutrition
- Preparazione: 5 Minuti
- Tempo di cottura: 15 Minuti
- Tempo Totale 20 Minuti
- Persone: 4 persone
Un primo piatto sano, veloce e sfizioso
Ingredienti
- 280 g Cous cous, precotto (a cottura veloce)
- 320 ml acqua, bollente
- 1 zucchina grande
- 1 peperone
- 1 cipolla , rossa
- 2 carote, medie
- 230 g ceci pronti, sgocciolati
- 1 cucchiaio curcuma, in polvere
- un pizzico paprika dolce
- q.b. peperoncino, in povere
- q.b. olio , e.v.o.
- q.b. sale e pepe
- basilico fresco, a piacere

Procedimento
- 1)
Lavate e pulite le carote, le zucchine ed i peperoni poi tagliate a rondelle zucchine e carote ed a tocchetti i peperoni.
- 2)
Affettate grossolanamente la cipolla rossa e fatela soffriggere con un pò di olio e.v.o in una wok o in un’ampia padella antiaderente dai bordi alti.
- 3)
Dopo un minuto aggiungete al soffritto le carote ed i peperoni e lascate rosolare a fuoco medio per alcuni minuti.
- 4)
Per ultimi aggiungete le rondelle di zucchine (che sono di più rapida cottura) ed infine i ceci scolati, se necessario aggiungete un mestolo di acqua calda per terminare la cottura.
- 5)
Aggiungete infine i pomodorini tagliati a metà, regolate di sale e pepe ed unite qualche fogliolina di basilico fresco.
Incorporate alle verdure le spezie (curcuma, paprika e peperoncino a piacere).
- 6)
Versate sulla verdura a pioggia il cous cous (quello pronto in 5 minuti) ed unite subito tutta l’acqua bollente poi mescolate velocemente con un cucchiaio di legno e spengnete il fuoco.
- 7)
Coprite la padella con la pellicola da cucina (il contenitore deve essere ermeticamente chiuso) e lasciate riposare a fuoco spento per 5 minuti.
Quando il cous cous avrà assorbito tutta l’acqua, mescolate bene e così sarà pronto per essere gustato.