Bugie ripiene al forno

20 Febbraio 2019Germana Busca

Prep time: 1 Ora

Cook time: 15 Minuti

Serves: 4 persone

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Bugie ripiene al forno

  • Preparazione: 1 Ora
  • Tempo di cottura: 15 Minuti
  • Tempo Totale 1 Ora 15 Minuti
  • Persone: 4 persone

Un goloso dolce di carnevale

Ingredienti per circa 50 bugie

  • 300 g farina, 00
  • 60 g zucchero, semolato
  • 40 g burro
  • 2 uova, intere
  • 30 ml grappa
  • 30 ml acqua, fredda
  • 1 cuccghiaino lievito vanigliato

per farcire

  • 500 g crema alle Nocciole, Tipo Nutella o Crema pan di Stelle
  • q.b. zucchero al velo

Procedimento

  • 1)

    Versate la farina in una ciotola capiente la farina con il lievito, le uova, lo zucchero, il burro fuso (freddo), mezza tazzina di grappa e 30 ml di acqua fredda.

  • 2)

    Iniziate ad impastare a mano o con la planetaria fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico senza grumi poi copritelo con la pellicola da cucina e trasferitelo a riposare in frigorifero per mezz’ora.

  • 3)

    Estraete l’impasto dal frigorifero e tagliatelo in piccoli panetti di circa 4o g l’uno.

  • 4)

    Stendete un pezzo per volta, più sottile che potete circa 2 millimetri, su un piano di lavoro ben infarinato e con l’ausilio di un matterello ben infarinato e ripiegate su se stessa la sfoglia un paio di volte oppure se ce l’avete utilizzate la macchina per tirare la sfoglia e realizzare delle sfoglie rettangolari.

  • 5)

    Posizionate sulla sfoglia un cucchiaino di crema di nocciole a distanza di circa 3 cm uno dall’altro.

    Ripiegate un lembo di sfoglia su se stesso in modo da coprire il ripieno e sigillate molto

    bene l’estremità lunga della sfoglia, se necessario inumidite la pasta con un poco di acqua.

     

  • 6)

    Richiudete le bugie e intagliate i contorni con una rotella come per ottenere dei ravioli.

  • 7)

    Spolverate la superficie delle bugie con un pò di zucchero semolato e fate cuocere in forno caldo a 180° per circa 15 minuti, finchè non sono belle dorate e croccanti.

  • 8)

    Sfornate e lasciate raffreddare poi spolverate con lo zucchero al velo.

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