Cannoli con crema di Mortadella Bologna

Procedimento

Per fare i cannoli:

• 1)

  Preparate dei conetti di acciaio oppure realizzate dei coni di circa 4 dita di lunghezza utilizzando la carta stagnola e poi ungete la superficie con dell’olio e.v.o.

• 2)

  Tagliate la pasta sfoglia in 10/11 striscioline larghecirca 2 cm dalla parte lunga della sfoglia.

• 3)

  Arrotolate ogni striscia di sfoglia attorno ai conetti sovrapponendola leggermente.

• 4)

  Spennellate tutti i cannoli con uovo leggermente sbattuto e spolverate la parte superiore con i semi di sesamo.

• 5)

  Disponeteli sulla leccarda rivestita di carta forno e fateli cuocere in forno statico caldo a 190° per circa 15 minuti, finchè non saranno belli gonfi e dorati.

• 6)

  Estraeteli dal forno e dai conetti poi lasciateli raffreddare completamente.

Per la crema:

• 1)

  Nel frattempo tagliate la Mortadella Bologna IGP a cubetti e tritateli finemente dentro ad un piccolo mixer.

• 2)

  In una ciotola lavorate il formaggio con la forchetta fino a renderlo una crema ed aggiungete una presa di sale ed una macinata di pepe, poi unite la Mortadella tritata ed amalgamate molto bene il tutto.

• 3)

  Con l’aiuto di una sacca da pasticcere o con un piccolo cucchiaino riempite tutti i cannoli con la crema di Mortadella poi guarnite con la granella di pistacchi.