Cannoli con crema di Mortadella Bologna

4 Agosto 2020Germana Busca

Prep time: 20 Minuti

Cook time: 15 Minuti

Serves: 4 persone

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Cannoli con crema di Mortadella Bologna

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo di cottura: 15 Minuti
  • Tempo Totale 45 Minuti
  • Persone: 4 persone

Ingredienti

Per i cannoli

  • 1 rotolo pasta sfoglia, rettangolare
  • 1 uovo
  • q.b. semi di sesamo

Per la crema di Mortadella

  • 200 g Mortadella Bologna, IGP
  • 250 g formaggio fresco spalmabile, Tipo Robiola
  • 1 pizzico sale
  • 1 macinata pepe

Per guarnire

  • 50 g granella di pistacchio

Procedimento

Per fare i cannoli:

  • 1)

    Preparate dei conetti di acciaio oppure realizzate dei coni di circa 4 dita di lunghezza utilizzando la carta stagnola e poi ungete la superficie con dell’olio e.v.o.

  • 2)

    Tagliate la pasta sfoglia in 10/11 striscioline larghecirca 2 cm dalla parte lunga della sfoglia.

  • 3)

    Arrotolate ogni striscia di sfoglia attorno ai conetti sovrapponendola leggermente.

  • 4)

    Spennellate tutti i cannoli con uovo leggermente sbattuto e spolverate la parte superiore con i semi di sesamo.

  • 5)

    Disponeteli sulla leccarda rivestita di carta forno e fateli cuocere in forno statico caldo a 190° per circa 15 minuti, finchè non saranno belli gonfi e dorati.

  • 6)

    Estraeteli dal forno e dai conetti poi lasciateli raffreddare completamente.

Per la crema:

  • 1)

    Nel frattempo tagliate la Mortadella Bologna IGP a cubetti e tritateli finemente dentro ad un piccolo mixer.

  • 2)

    In una ciotola lavorate il formaggio con la forchetta fino a renderlo una crema ed aggiungete una presa di sale ed una macinata di pepe, poi unite la Mortadella tritata ed amalgamate molto bene il tutto.

  • 3)

    Con l’aiuto di una sacca da pasticcere o con un piccolo cucchiaino riempite tutti i cannoli con la crema di Mortadella poi guarnite con la granella di pistacchi.

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