Burger di fagioli cannellini

20 Ottobre 2021Germana Busca

Prep time: 25 Minuti

Cook time: 30 Minuti

Serves:

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Burger di fagioli cannellini con pesto di pomodori secchi

  • Preparazione: 25 Minuti
  • Tempo di cottura: 30 Minuti
  • Tempo Totale 1 Ora

Ingredienti

per i mini burger

  • 220 g fagioli , cannellini cotti
  • 200 g patata
  • 80 g parmigiano , grattugiato
  • 1 uovo, grande
  • 1 ciuffo prezzemolo, fresco
  • q.b. sale e pepe
  • 1 cucchiaino noce moscata
  • 100 g pangrattato, più quello per impanare
  • 1 spicchio aglio

per il pesto di pomodori secchi

  • 200 g pomodori secchi
  • 50 g mandorle pelate
  • 50 g olio, evo
  • q.b. sale e pepe

Procedimento

Per i burger

  • 1)

    Pelate e tagliate una patata a cubetti e poi fatela bollire fino a completa cottura.

  • 2)

    Mettete nella ciotola del mixer i fagioli (già cotti) con la patata lessa poi aggiungete il parmigiano, sale e pepe, noce moscata ed un trito abbondante di prezzemolo fresco,1 spicchio di aglio privato dell’anima, tritate tutto ed aggiungete il pangrattato fino ad ottenere una consistenza abbastanza soda.

  • 3)

    Formate delle polpette e schiacciatele sul palmo della mano fino a formare dei mini burger, poi impanateli nel pangrattato.

  • 4)

    Disponete i burger sulla leccarda rivestita di carta forno e spennellate la superficie con olio evo.

  • 5)

    Fate cuocere in forno caldo ventilato a 190° per circa 25 minuti fin quando sono dorate in superficie.

Per il pesto di pomodori secchi

  • 1)

    In un mixer mettete i pomodori secchi, le mandorle pelate e l’olio, regolate di sale e pepe e frullate il tutto fino a ridurlo in crema: il vostro pesto è già pronto!

    Se utilizzate i polodori secchi con origano e capperi de le Conserve della Nonna sarà ancora più buono!!

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