Biscotti Candy Cane

Procedimento

• 1)

  Impasta insieme la farina con lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungi l’uovo e mescola con una frusta.

• 2)

  Unisci il burro freddo tagliato a piccoli tocchetti.
  Impasta con le mani velocemente oppure con la planetaria utilizzando la frusta K

• 3)

  Dividi l’impasto a metà e in una parte aggiungi il cacao e un goccio di acqua fredda e impasta bene tutto fino creare un composto omogeneo.

  

• 4)

  Forma 2 cilindri, avvolgili nella pellicola e lasciali riposare in frigorifero 30 minuti.Estrai gli impasti dal frigorifero e ritaglia dei piccoli panetti.

  

• 5)

  Forma dei cilindretti grandi come un dito indice e arrotolali assieme.
  Compatta leggermente l’imasto facendolo rotolare delicatamente sul piano di lavoro.

  

• 6)

  Dai la forma classica ad uncino dei Candy cane e disponili sulla teglia rivestita di carta forno.

• 7)

  Falli cuocere in forno ventilato a 170° per circa 14 min (non devono essere troppo secchi, si induriranno bene una volta freddi.