Biscotti al limone

2 Luglio 2018Germana Busca

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Biscotti morbidi al limone senza uova

Ingredienti

  • 250 g farina
  • 150 g burro
  • 150 g zucchero, a velo
  • 1 succo di limone
  • 1 scorza di limone
  • 20 g amido di mais, (maizena)
  • 1 pizzico sale
  • 50 g zucchero di canna

PROCEDIMENTO

  • 1)

    Sbattete in una ciotola capiente il burro morbido con lo zucchero e la scorza di un limone.

    Unite il suco di un limone grande (o due piccoli) , il pizzico di sale, la farina e la maizena ed impastate velocemente il tutto.

  • 2)

    Formate un cilindro con l’impasto ed avvolgetelo nella pellicola da cucina.

    Fate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 3 ore.

  • 3)

    Traacorso questo tempo estraete il cilindro dal frigorifero e passatelo nello zucchero di canna in modo da far aderire bene lo zucchero alla superficie dell’impasto.

    A questo punto tagliate il cilindro in fettine spesse circa un cm.

  • 4)

    Foterate una teglia con la carta da forno e sistemate i biscotti nella teglia lasciando un pò di spazio tra uno e l’altro.

    Fate cuocere i biscotti in forno caldo a 180° per circa 15 minuti, finchè non sono dorati.

    Non preoccupatevi se sono ancora morbidi perchè si induriscono una volta freddi.

  • 5)

    Estraeteli dal forn0 e lasciateli raffreddare dentro la teglia per almeno 10 minuti.

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