Mini Lollypops Pie
Le mini Pie da passeggio sono dolcetti golosi da mangiare per strada appena usciti da scuola una merenda perfetta per i più piccoli oppure una pausa sfiziosa per grandi.
Si tratta di mine tortine cotte su uno stecchino da ghiacciolo in modo da poterle gustare passeggiando!
INGREDIENTI
200gr di farina 00
120 gr di burro
100 gr di zucchero
Un tuorlo d’uovo più un albume per sigillare i bordi
Un pizzico di sale
Un cucchiaio di latte
Mezza bustina di lievito per dolci
Scorza di mezzo limone
Cioccolato spalmabile o marmellata per farcire
PROCEDIMENTO
Mettete in una ciotola capiente la farina con il burro morbido tagliato a pezzetti.
Aggiungete lo zucchero, il tuorlo d’uovo con un pizzico di sale, il lievito e la scorza di mezzo limone.
Impastate con le mani sbriciolando gli ingredienti (tipo una pasta frolla ).
Aggiungete uno o 2 cucchiai di latte per rendere l’impasto un po’ più morbido di una frolla (non dovrà sbriciolarsi troppo)
Create una palla omogenea e trasferitela in frigo per mezz’ora.
Estraete la pasta dal frigo e stendetela sulla spianatoia infarinata.
Tagliate con un bicchiere dei tondi per creare le basi della tortina.
Appoggiate le basi su una teglia rivestita di carta da forno e appoggiate sopra ad ognuna uno stecchino.
Ricoprite il centro della base con un cucchiaio di Nutella o Confettura.
Ritagliate altri tondi per ricoprire le tortine (oppure delle strisce di pasta tipo crostatine) e appoggiateli sopra la base spennellando i bordi con l’albume avanzato per sigillare il tutto.
Infornate in forno caldo statico a 180°per circa 15 minuti
BUONA MERENDA!!
@Mamma_gy