Gelato al caffè "coppa del nonno" senza gelatiera con cialdine al cocco

Arriva la stagione calda e abbiamo voglia di dolci freschi.
Cosa c’è di meglio di un gelato al caffè magari accompagnato da sfiziosissimi biscottini al cocco per finire il pranzo?
Ho provato anche io a fare il gelato senza gelatiera e devo dire che il risultato mi ha davvero sorpreso! Dolce e cremoso soprattutto velocissimo da preparare! Non vi resta che miscelare gli ingredienti e mettere il gelato in freezer per qualche ora, per  fare le cialde occorrono 5 minuti di preparazione e 5 di cottura esatti e avrete subito pronto un dolce  buonissimo!!!!

INGREDIENTI

Per il gelato:
200 ml di latte condensato
Una confezione di panna fresca da montare (200ml)
2 cucchiaini di cacao amaro
2 cucchiai di caffè solubile
Una tazzina di caffè
2 tuorli d’uovo
100gr di zucchero semolato
Un cucchiaino di liquore

PROCEDIMENTO

Per il gelato :
Montate con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero poi aggiungete la tazzina di caffè e quello solubile mescolato con il cacao amaro.
Unite il latte condensato.
Montate la panna ed aggiungetela al composto poi versate il cucchiaino di liquore e mescolate gli ingredienti con un cucchiaio di legno.
Trasferite la crema in freezer per circa 6 ore.

Per le cialde :
2 albumi
60 gr. di zucchero a velo
60 gr. di burro fuso
60 gr. di farina 00
2 cucchiai di farina di cocco
buccia grattugiata di limone

PROCEDIMENTO

Montate gli albumi con la frusta poi aggiungete lo zucchero a velo, il burro fuso poi raffreddato, la farina setacciata, 2 cucchiai di farina di cocco ed infine la scorza di mezzo limone.
Amalgamate gli ingredienti con la frusta.
Foderate due teglie con la carta da forno poi prelevate un cucchiaio di pasta e formate dei dischi sottili con l’impasto.

Infornate in forno statico preriscaldato a 210° per 5 minuti (I bordi saranno dorato ed il centro chiaro).
Sfornate e lasciate raffreddare completamente.

@Mamma_gy