Torta soffice ricotta e fragole
Protagoniste indiscusse della Primavera sono le fragole ed io da buona amante dei dolci non posso che renderle onore cucinandole in tutte le “salse”!
Questa torta è perfetta per la merenda, la sua morbidezza è dovuta alla ricotta aggiunta nell’impasto che assieme alle fragole le dona gusto e fragranza!
INGREDIENTI
250 g di farina 00
200 g di ricotta vaccina
180 g di zucchero semolato
60 g di burro
4 cucchiai di latte
3 uova medie
200 gr di fragole (non troppo mature)
La scorza grattugiata di un limone
1 bustina di lievito per dolci
Zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Lavate le fragole e tagliatele a tocchetti poi irroratele con il succo di limone e tenetele da parte.
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la ricotta ed il burro fuso poi raffreddato e continuate a mescolare con le fruste.
Setacciate la farina con il lievito sul composto ed iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno, aggiungete i cucchiai di latte per aiutarvi ad amalgamare bene.
Grattugiate la scorza di un limone ed infine aggiungete metà dei tocchetti di fragola.
Imburrate ed infarinate una teglia da 24/16 cm di diametro e versatevi sopra l’impasto. Ponete a raggera il resto delle fragole ed infornate in forno caldo statico a 180° per circa 45/50 minuti.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente poi spolverate con poco zucchero a velo.
@Mamma_gy
8 Comments
Laura
9 Maggio 2015 at 23:25
Buonissima, grazie per l’idea, un abbraccio e auguri mammagi, <3
lericettedimammagy
10 Maggio 2015 at 11:02
Auguri un bacione
lericettedimammagy
9 Maggio 2015 at 23:40
Grazie mille anche per gli auguri ❤
VinVivendo
10 Maggio 2015 at 7:31
L’ha ribloggato su Punto Gio .
peraltacucina
11 Maggio 2015 at 19:41
Complimenti per le bellissime foto e le ottime ricette.
lericettedimammagy
11 Maggio 2015 at 19:42
Grazie mille ❤
SimoCuriosa
12 Maggio 2015 at 11:06
hai proprio ragione! anch’io quest’anno ci sto facendo di tutto con le fragole… e anzi… vieni da me…che ti faccio vedere una cosa…. che ..ti riguarda!!
ti aspetto!!!
lericettedimammagy
12 Maggio 2015 at 11:10
Ok!!