La Cakemonday di Giugno non poteva essere che un buonissimo dolce con le ciliegie, ed @annaioan la vincitrice del mese di Maggio ci propone la ricetta di un golosissimo CRUMBLE ALLE CILIEGIE, un dolce  estivo, fresco e croccante perfetto per una deliziosa merenda!
E’ un dolce semplicissimo da realizzare e potrete anche variare la frutta a seconda dei vostri gusti e della stagione, oppure renderlo gluten free o lattosio free, a voi la scelta! Aspetto le vostre magnifiche varianti e so già che sarete bravissimi come sempre!

INGREDIENTI

per il crumble:

130 gr di farina tipo 00

50 gr di farina di riso

120 gr di burro a temperatura ambiente

120 gr di zucchero di canna

Ingredienti per il ripieno:

500 gr di ciliegie

60 gr di zucchero semolato

30 gr di burro

lamelle di mandorle q.b.

gocce di cioccolato fondente q.b.

PROCEDIMENTO

Per prima cosa lavate ,asciugate e togliete alle ciliegie il picciolo ed i noccioli.
Sciogliete il burro in una padella capiente, meglio se antiaderente, aggiungete le ciliegie e lo zucchero e cuocetele per 5 minuti  mescolando affinché lo zucchero e il burro si sciolgano e insaporiscano le ciliegie.
A questo punto passate alla preparazione del crumble:
In una ciotola capiente versate la farina ,lo zucchero e il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti.
Lavorate il composto con le mani amalgamandolo per bene fino ad ottenere un composto di briciole.
Foderate una pirofila con la carta da forno e versateci dentro le ciliegie, senza lo sciroppo di zucchero, poi  distribuite  sopra uniformemente il composto di briciole.

Guarnite un po’ di mandorle a lamelle e le gocce di cioccolato e versate lo sciroppo di zucchero rimasto nella padella dove avete cotto le ciliegie.
Fate cuocere  in forno preriscaldato  per circa 30 minuti a 180° C fino a che la superficie del crumble non diventa ben dorata e croccante.
Toglietelo dal forno elasciatelo riposare almeno mezz’ora prima di servirlo.
È ottimo accompagnato da una  pallina di gelato alla vaniglia.

Foto e ricetta di @annaioan

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