Lo sapevate che la parola “TIMBALLO” deriva da un antico strumento musicale? Era un tamburo con una forma cilindrica che ricordava lo strumento utilizzato per centinaia di anni per preparare sformati e succulenti portate. Per questo Natale ho deciso di proporvi un primo che deriva dalla tradizione antica ma rivisitato in chiave moderna e spettacolare: il Timballo di pasta paglia e fieno con polpettine e broccoli. Questa sarà una portata molto ricca e completa che può essere utilizzata anche come piatto unico magari preceduto da un buffet di antipasti e seguito da una insalata invernale di spinacino, melagrana e scaglie…
