La Pasta frolla è un impasto base dolce tipico della pasticceria italiana per realizzare Crostate, Biscotti e pasticcini. E’ un impasto abbastanza semplice da realizzare sia a mano che con la planetaria, in questo post vi lascerò entrambe le versioni. Per realizzare una perfetta pasta frolla è necessario utilizzare tutti gli ingredienti ben freddi di frigorifero e lavorarla meno possibile, specialmente con le mani perchè il calore delle mani è nemico della frolla! Io utilizzo una ricetta solo con tuorli e senza lievito perchè albumi e lievito tengono a far gonfiare la frolla durante la cottura facendola deformare. Ingredienti per…
