Avete avanzato del risotto oppure volete semplicemente preparare degli sfioziosi crocchè di riso? Ecco una ricetta semlice e golosa per riciclare il risotto avanzato! Le crocchette di riso sono un perfetto finger food, ottimi per un aperitivo o un buffet. Se volete darle un tocco di gusto e raffinatezza potete aggiungere, come ho fatto io, un cucchiaio di burro aromatizzato al tartufo per renderle profumate e di calsse! Potete cucinarle utilizzando il risotto alla milanese oppure uno ai formaggi e se non trovate il formaggio Raschera (tipicamente piemontese) potete anche sostituirlo con una semplice toma o della scamorza. INGREDIENTI 300…
