SALTIMBOCCA DI POLLO AL MARSALA

5 Agosto 2021Germana Busca

Prep time: 5 Minuti

Cook time: 10 Minuti

Serves: 4 persone

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Saltimbocca di pollo

  • Preparazione: 5 Minuti
  • Tempo di cottura: 10 Minuti
  • Tempo Totale 15 Minuti
  • Persone: 4 persone

Ingredienti

  • 4 fette petto di pollo, sottili
  • 4 fette prosciutto cotto
  • 15 foglie salvia
  • q.b. curry, in polvere
  • q.b. farina, per impanare
  • 120 ml Marsala, circa mezzo bicchiere
  • q.b. sale e pepe
  • 1 noce burro

Procedimento

  • 1)

    Tagliate le fettine di pollo a metà ed insaporite con il curry in polvere e una macinata di pepe.
    Impanate le fettine di pollo solo da uno dei due lati.

  • 2)

    Farcite ogni saltimbocca con mezza fetta di prosciutto cotto e una foglia di salvia e fermate il tutto con uno stuzzicadenti.

  • 3)

    In una padella antiaderente fate soffriggere un ciuffetto di salvia con una bella noce di burro poi mettete a rosolare i saltimbocca per pochi secondi sia da una parte che dall’altra.

  • 4)

    Una volta che la carne è ben rosolata aggiungete mezzo bicchiere di Marsala e lasciate sfumare poi setacciate sul sughetto una spolverata di farina, regolate di sale e mescolate bene.

  • 5)

    I vostri saltimbocca sono già pronti mi raccomando non fateli cuocere tanto!
    Buon appetito!

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