Poke cake al cioccolato

Procedimento

Per la torta

• 1)

  Fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco molto basso poi fatelo raffreddare.

  Sbattete le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche (o la planetaria) per almeno 3 o 4 minuti fino ad ottenere un composto bello gonfio, chiaro e spumoso.

  Aggiungete il burro (o l’olio) a filo continuando a sbattere.

  Unite poco alla volta la farina setacciata con il cacao amaro ed il lievito (cercando di evitare grumi).

  Unite il latte e Mescolate bene l’impasto con un cucchiaio di legno.

• 2)

  Imburrate ed infarinate bene una tortiera con cerniera, versatevi l’impasto livellando la superficie.

  Cuocete in forno caldo a 180° per circa 40/45 minuti.

  Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.

• 3)

  Lasciate raffreddare molto bene la torta poi con la parte terminale del manico di un cucchiaio di legno praticate dei fori su tutta la superficie della torta senza affondare troppo.

Per la ganache

• 1)

  Mentre la torta si raffredda reparate la ganache: tritate il cioccolato fondente e raccoglietelo in una ciotola. Mettete la panna in una piccola casseruola antiaderente e portatela a bollore.
  Aggiungete il restante cioccolato fondente tritato finemente e dopo qualche istante e mescolate energicamente. Riempite i fori della torta con la ganache. Lasciate riposare la torta almeno per un paio di ore prima di decorarla con la panna.

  

Per decorare

• 1)

  Montate a neve la panna con lo zucchero a velo poi ricoprite la superficie della Poke cake aggiungendo le decorazioni a vostro piacere.