Crostata fredda lime e ananas

Procedimento:

• 1)

  Tritate i biscotti secchi finemente e sciogliete il burro poi mescolateli assieme.

  

• 2)

  Rivestite il fondo di una tortiera o una teglia da crostata con fondo removibile con la carta forno e formate la base della crostata compattando bene il composto di biscotti tritati poi mettete a riposare in frigorifero mentre preparate la crema.

  

   

• 3)

  Semimontate la panna ( tenendone da parte 3 cucchiai) con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche.

• 4)

  Aggiungete lo yogurt, la scorza ed il succo di 2 lime.

• 5)

  Fate sciogliere la gelatina ammollatata e ben strizzata in 3 cucchiai di panna ben calda e poi mescolatela benissimo al resto del composto.

• 6)

  Versate la crema sulla base della torta.

  Mettete la crostata in frigorifero a rassodare per almeno 6 ore.

• 7)

  Una volta rassodata guarnite a piacere con fette di ananas fresco o sciroppato, fettine di lime, menta fresca ed una spolverata di scorza di lime.