Crostata fredda lime e ananas

Germana Busca

Preparazione: 20 Ore

Tempo di cottura:

Persone: 6/8 persone

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  • Preparazione: 20 Ore
  • Tempo Totale 6 Ore
  • Persone: 6/8 persone

Ingredienti per una tortiera da 20 cm

per la base

  • 260 g biscotti secchi
  • 120 g burro fuso

per la crema

  • 250 g yogurt, bianco
  • 200 ml panna da montare
  • 85 g zucchero
  • 2 lime, succo e scorza
  • 8 g gelatina , (colla di pesce)

Per guarnire

  • 4/5 fette ananas, fresco o sciroppato
  • 4 fette lime
  • q.b menta fresca

Procedimento:

  • 1)

    Tritate i biscotti secchi finemente e sciogliete il burro poi mescolateli assieme.

  • 2)

    Rivestite il fondo di una tortiera o una teglia da crostata con fondo removibile con la carta forno e formate la base della crostata compattando bene il composto di biscotti tritati poi mettete a riposare in frigorifero mentre preparate la crema.

     

  • 3)

    Semimontate la panna ( tenendone da parte 3 cucchiai) con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche.

  • 4)

    Aggiungete lo yogurt, la scorza ed il succo di 2 lime.

  • 5)

    Fate sciogliere la gelatina ammollatata e ben strizzata in 3 cucchiai di panna ben calda e poi mescolatela benissimo al resto del composto.

  • 6)

    Versate la crema sulla base della torta.

    Mettete la crostata in frigorifero a rassodare per almeno 6 ore.

  • 7)

    Una volta rassodata guarnite a piacere con fette di ananas fresco o sciroppato, fettine di lime, menta fresca ed una spolverata di scorza di lime.

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