Pasticcini con i lamponi al profumo di menta

Ieri ho fatto la crostata e ho avanzato un po’ di pasta frolla e qualche lampone quindi ho deciso di fare delle piccole golosità adatte per un tè  con i pasticcini. Sono mini crostatine, veloci e scenografiche, alla marmellata di lamponi, con una fogliolina di menta che le dona un buonissimo profumo.

INGREDIENTI per 12 pasticcini:
Un rotolo di pasta frolla già pronta. Se preferite trovate la ricetta della pasta frolla nella mia ricetta della crostata.
12 lamponi
4 cucchiai di marmellata di lamponi
Qualche fogliolina di menta fresca

PROCEDIMENTO
Tagliate la pasta frolla usando le formine per i pasticcini (tipo mini crostatine ) e spingete all’interno la pasta praticando un piccolo incavo con il dito. Riempite ogni pasticcino con una punta di un cucchiaino di marmellata di lamponi.

Infornate in forno caldo a 180° per 10/13 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare leggermente poi appoggiate su ogni pasticcino un lampone ed una fogliolina di menta. Servite con un buon tè ai frutti rossi.

@Mamma_gy